Claroscuro Gran Pinot Grigio

Claroscuro Gran Pinot Grigio

Producido en Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, a 1.054 msnm, con riego por goteo de deshielo andino. La cosecha 2023 es la segunda de este varietal en nuestra finca, con media hectárea de viñedo y una producción de tan solo 1.000 botellas.

Viñedos

Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco — 1.054 msnm.

Cosecha

2023

Variedad

100% Pinot Grigio

Elaboración

Cosecha manual con selección de racimos y prensado de grano entero en prensa neumática. Maceración fría de 24 horas a 10 °C con posterior desborre. Fermentación alcohólica controlada entre 14 y 16 °C con levaduras seleccionadas, en pequeños tanques troncocónicos de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en ánforas de arcilla con movimiento de borras.

Vista

Dorado pálido con leves reflejos verdosos.

Nariz

Vino de perfil fresco y directo, donde resaltan aromas a manzana verde y notas minerales elegantes.

Boca

Fresco por su acidez y redondo por la crianza en ánforas de arcilla, con un final prolongado y mineral.

Maridaje

Ideal con carnes blancas, mariscos, quesos suaves y preparaciones con cítricos o frutas de hueso como melocotón y albaricoque.